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喜饼的做法

来源:恒恒美食网  04-27/2013
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喜饼,山东胶东地区常见的面食,俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。

这东西秉承了山东人的特点,长相敦厚,口感实在,即是干粮又当点心,抗造,放得住。

原料:(此份量成品16个左右)

面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100克 酵母7克 温水少许(约50ml或不放)。

注:花生油不可更改,如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气。

做法:

1、酵母溶于温水,加鸡蛋、花生油、白糖搅匀,加面粉用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团放置温暖处饧发;

2、面团发至两倍大小取出,反复揉匀至没有气泡;

3、分割成小面团揉成光滑面团;

4、擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发;

5、饼胚发至两倍厚,取出置于温热的平锅内小火烙制;

6、双面金黄后,取出即可。

如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅,竖起把饼边滚成金黄。

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