用牛筋头部位的牛肉做红烧牛肉，口感特别的好，有嚼劲又香又美味，再加上用川菜的做法来做，吃的特别过瘾，好吃停不下来。

川味红烧牛肉

　　材料：牛筋头部位，大蒜2头，老白干酒1勺，小云秘制豆瓣酱3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2个，老姜一块，生抽2勺，豆蔻2个，丁香一个，草果2个，八角4个

　　川味红烧牛肉的做法

　　1.牛筋头部位用清水泡去血水，洗净切小块

　　2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫

　　3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用

　　4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，

　　5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料(步骤4)炒香

　　6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油

　　7.倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

　　8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可

　　川味红烧牛肉做法小贴士

　　1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的川味红烧牛肉，喜欢吃牛肉的朋友一定要试试这道美味。

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